The study of the emergence and development of the hospitality industry of the city of Omsk

Full Text

Подобно другим сферам хозяйственной деятельности, гостиничная отрасль является достаточно сложной системой, которая развивается в прямой зависимости от экономики страны. Экономический подъем. Рост уровня жизни населения отражается позитивно и в жизнедеятельности гостиничной отрасли. Произошедшие в последние годы изменения в жизни общества сказались и на развитии всего гостиничного бизнеса России в целом, и на развитии гостиничной сферы отдельных российских городов в частности. Именно поэтому изучение истории гостиничного хозяйства и отдельных гостиниц, безусловно, актуально на сегодняшний день. Изучая исторические аспекты развития гостиничной отрасли, мы можем прогнозировать перспективы развития гостиничных предприятий, учитывать определенные ошибки, строить модели развития гостиничного комплекса России, составлять планы развития данной отрасли как доходной сферы экономики и т. п. Изучение истории гостиничного хозяйства России в целом и отдельных гостиниц в частности важно и в мировом масштабе, т. к. гостиничная индустрия в России развивалась в контексте общеевропейского процесса и в основном повторяла этапы развития европейских гостиниц. Объектом нашего внимания будут гостиничное хозяйство города Омска в целом и отдельные гостиницы в частности.

История гостиничного хозяйства г. Омска вообще и история гостиниц г. Омска, в частности, в разное время являлась объектом внимания исследователей [1, с. 5; 4, с. 180–182]. Обращался к этой теме и один из авторов данной статьи [18].

Различные статьи, заметки, интервью, имеющие прямое или косвенное отношение к гостиницам и другим средствам размещения г. Омска, печатались в таких газетах г. Омска, как «Вечерний Омск», «Омская правда», «Коммерческие вести» и др. Но при этом необходимо отметить, что подавляющая часть этих публикаций не была непосредственно посвящена изучению истории гостиниц и гостиничной отрасли г. Омска. Эти публикации омских журналистов представляют собой текущие заметки, описывающие события, которые происходили на тот момент. Об этом говорят названия самих статей и заметок, например, «Гостиницу «Октябрь» приобрели иногородние отельеры», «Гостиница «Омск» отбилась от санкций на 43 млн руб», Гостиницам «Турист» и «Иртыш» присвоили «три звезды» и др. [2, с. 3; 5, с. 19; 12, с. 45]. Авторы таких статей, публикаций и не ставили цель исследовать развитие гостиничной отрасли и гостиниц г. Омска в определённые хронологические периоды. Исходя из этого, в рамках данной статьи эти публикации мы не рассматриваем. При этом стоит особо подчеркнуть, что такие публикации при всей их многочисленности (около 700 статей, интервью, заметок в период с 1950-х гг. до сегодняшнего дня) имеют, несомненно, положительное значение, поскольку позволяют восполнить определённые пробелы в истории гостиниц г. Омска.

Поэтому при отборе публикаций для нашей темы мы руководствовались тем, имеются ли в них отсылки к истории той или иной гостиницы или к истории гостеприимства г. Омска в целом.

Значительные исторические сведения содержатся в статьях исследователя Д. Банникова. Так, в своей статье «Заведения старого Омска» [1] автор даёт подробную характеристику меню и организации питания в дореволюционных заведениях г. Омска, упоминая при этом мимоходом ресторан Малахова в гостинице «Европа» и Покальниста в гостинице «Россия».

Некоторые исторические сведения содержатся в заметке «Объект архитектурного наследия. 20 июня после реконструкции открылось здание УВД-2 по Центральному округу», опубликованной в газете «Криминал-экспресс». В частности, в заметке говорится об открытии после реконструкции в 2009 г. здания УВД-2 по Центральному округу г. Омска [16], а также приводятся краткие исторические сведения о самом здании (о расположении в указанном здании до революции гостиницы «Бристоль» и т. д.). В заметке отмечается, что «до наших дней во внешнем убранстве 3-х этажного здания сохранились декоративные элементы первоначального облика».

Некоторые направления развития гостиничного хозяйства в г. Омске во второй половине XIX – начале XX вв. рассматриваются в статье Е. Н. Гусевой «Из истории гостиничного бизнеса в городе Омске» [4]. Положительной стороной указанной работы, на наш взгляд, является то, что автор анализирует некоторые аспекты государственного регулирования деятельности гостиниц и других средств размещения (постоялых дворов и др.), требования к содержанию гостиниц, то есть аспекты, которые другие авторы, как правило, оставляли вне сферы своего внимания. Также автор обращает внимание на существование в начале ХХ в. в г. Омске рекламирования гостиничных услуг.

Отдельные аспекты развития гостиниц г. Омска проанализированы в статье Е. Зайцева «Гостиничный бизнес покоряет окраины» [6]. По большей части данная статья посвящена анализу состояния гостиничного рынка г. Омска на момент написания статьи, то есть на 2006 год. Но вместе с тем Е. Зайцев также затрагивает вопрос о развитии гостиничного хозяйства г. Омска начала 1990-х гг. Так, автор отмечает, что в начале 1990-х гг. в гостиничной отрасли г. Омска стали появляться первые мини-гостиницы, некоторые из которых открывались частными лицами на базе своих коттеджей: «первой ласточкой в этом направлении стал гостиничный комплекс «У фонаря», расположенный на улице Кондратюка в районе так называемой «Долины нищих». Е. Зайцев выделяет также тенденции в расположении малых гостиниц на карте г. Омска, то есть концентрацию таких гостиниц вдалеке от центра города: в спальных районах или на выезде из города [6].

Развитие системы гостеприимства с момента основания г. Омска (1716 г.) рассматривается в статье А. Лосунова «Гостиничный бизнес старого Омска» [14]. В частности, в рассматриваемой статье приведены сведения о существовании в Омске в XVIII в. «дома для приезду азиацких народов», а затем и «посольского дома» для приезжавших в Омск казахских султанов и других выходцев из стран Азии. Автор также указывает на некоторые факторы, способствовавшие более быстрому развитию гостиничного хозяйства г. Омска, приводит сведения о некоторых гостиницах Омска конца XIX – начала XX вв.

В статье И. Ю. Корсаковой «Этапы становления и развития гостиничного сервиса города Омска» [8] проведён общий анализ развития гостиничной отрасли г. Омска с конца XIX до начала XXI в. и выделены этапы её развития: начало ХХ века – 1920-е гг. – зарождение и становление гостиничного бизнеса в городе. Частное предпринимательство в сфере гостеприимства; 1920-е гг. – начало 1990-х гг. – национализация гостиничного хозяйства; советский период развития; 1990-е гг. – денационализация, переход гостиниц в частные руки, появление новых типов средств размещения: мини-отелей, парк-отелей, мотелей и др. Несомненным достоинством данной работы является то, что в ней, хотя и кратко, приводятся сведения о развитии гостиничного хозяйства г. Омска в период после I мировой войны, а также во второй половине ХХ в., об управлении гостиничным хозяйством города. Вместе с тем фактически вне поля зрения И. Ю. Корсаковой осталось гостиничное хозяйство Омска XVIII–XIX вв.

И. Ю. Корсакова является также автором статьи «Структурные изменения в гостиничном хозяйстве г. Омска в условиях рыночной экономики» [9]. В данной работе автор анализирует основные тенденции в развитии гостиничной отрасли города в период с середины 1990-х гг. и в первом десятилетии XXI в. В частности, она отмечает изменение состава и структуры предприятий гостиничного хозяйства г. Омска: увеличение количества гостиниц, рост числа малых гостиниц, уход с рынка некоторых гостиниц.

Объектом внимания омских исследователей становилась и история отдельных гостиниц г. Омска. В частности, в статье «Гостиница «Октябрь», опубликованной в омской газете «Третья столица» [3], рассматриваются основные вехи развития дореволюционной гостиницы «Россия» г. Омска, получившей в советское время наименование «Октябрь». В статье приводятся краткие сведения по истории указанной гостиницы с момента её открытия в начале ХХ в. до начала 1960-х гг. Этой же гостинице посвящена и статья В. Иголкина «Гостиница, которую мы чуть не потеряли» [7]. Данная статья об обстоятельствах и последствиях пожара в гостинице «Октябрь» в 2004 г. с приведением кратких сведений об её истории с 1906 года до начала 1920-х гг. В статье В. Панасенкова «От «России» до «Октября» [17] раскрывается роль Транссибирской магистрали, которая прошла в конце через Омск, в развитии гостиничного хозяйства города. В статье приведены сведения по истории гостиницы «Октябрь» до 1949 года, а также приведены отдельные факты из истории гостиницы 1960-х и конца 1990-х гг. (проведение ремонтных и реконструкционных работ и т. д.).

Гостинице «Октябрь» посвящена и статья А. Лосунова «Омск архитектора Хворинова», опубликованная в периодическом издании «NB особое внимание». В статье автор дает информацию о документе 1905 г., подписанном И. Г. Хвориновым, об утверждении проекта «каменного здания для торгового помещения и гостиницы с нумерами и рестораном в городе Омске на углу Любинского проспекта». Также в статье упоминается о сильном пожаре в гостинице «Россия» в 1911 г. и о ее восстановлении и открытии, но уже под названием «Октябрь» [15].

Отметим, что не только гостиница «Октябрь» становилась объектом пристального внимания исследователей. В частности, речь идет о гостинице «Сибирь», которая до революции носила название «Европа». Данной гостинице посвящена статья Н. Лебедевой «Ах, гостиница моя» [13]. Автор статьи анализирует факторы, которые оказали влияние на развитие гостиничного бизнеса, характеризует ассортимент услуг, который предоставлялся в гостинице «Европа» в дореволюционный период, судьбу указанной гостиницы в годы Гражданской войны.

Известной гостинице «Сибирь» посвящена статья в «Истории архитектуры и градостроительства Омска» в Энциклопедии Омска». Материал посвящен этой первой советской гостинице. Материал охватывает подробный замысел здания гостиницы, описание дизайна и интерьера помещения, анализ архитектурного стиля. Статья выстроена в соответствии с авторской задумкой названного архитектурного сооружения. Особое внимание уделено традиционным и заимствованным элементам в облике гостиницы «Сибирь» [19].

Отдельный этап в истории изучения гостиничного хозяйства г. Омска – научные и учебно-методические труды преподавателей омских вузов в рамках направления «Гостиничное дело». Организации практик студентов направления «Гостиничное дело» посвящена одноименная статья Е. В. Кулагиной. Статья освещает специфику организации практик студентов, обучающихся по направлению «Гостиничное дело». Автор дает достаточно подробный (в рамках компетентностного подхода) анализ всех этапов различных практик студентов, отдельным разделом которых является изучение истории гостиничных предприятий региона [10].

Проблеме организации практик студентов направления профессиональной подготовки «Гостиничное дело» посвящена статья Е. В. Кулагиной «Формирование профессиональных компетенций студентов направления «Гостиничное дело» в условиях прохождения практик». В статье анализируются возможности организации практик в соответствии с приобретением опыта в ключевых видах деятельности: производственно-технологической, организационно-управленческой, сервисной, проектной. Автор характеризует все виды практик, которые отчасти предполагают изучение истории гостиничных предприятий. Помимо этого в статье предложен обзор зарубежных и отечественных моделей организации практик [11].

Таким образом, всё вышеизложенное позволяет сделать следующие выводы:

• при исследовании истории гостиничного хозяйства г. Омска исследователи рассматривают ограниченный отрезок времени, как правило, конец XIX – начало XX вв., при этом практически неисследованным остаётся судьба гостиниц в период Гражданской войны, практически вся история гостиниц г. Омска в годы Советской власти.
• полностью вне внимания исследователей остались вопросы государственного регулирования гостиниц в период после Второй мировой войны (после 1945 года);
• публикации по данной теме носят по большей части популярный характер, что особенно характерно для газетных статей журналистов, краеведов.

About the authors

Bolat K. Smagulov

Omsk State Technical University

Author for correspondence.
Email: bolat_alemdar@mail.ru

Candidate of Historical Sciences, Assistant Professor of the Department of Tourism, Hotel and Restaurant business

Russian Federation, 11, Mira Prospekt, Omsk, 644050

Igor E. Karasev

Omsk State Technical University

Email: igor200617@yandex.ru

Candidate of Historical Sciences, Assistant Professor of the Department of Tourism, Hotel and Restaurant business

Russian Federation, 11, Mira Prospekt, Omsk, 644050

Elena V. Melnikova

Omsk State Technical University

Email: melnikovaelena2009@yandex.ru

Candidate of Historical Sciences, Assistant Professor of the Department of Tourism, Hotel and Restaurant business

Russian Federation, 11, Mira Prospekt, Omsk, 644050

References

Supplementary files